Get Fit | Bolo de Batata Doce e Figo

Hoje venho partilhar convosco mais uma receita bem docinha! Uma vez que tinha muitos figos em casa acabei por os aproveitar para fazer um bolo! E, não é para me gabar, mas ficou uma verdadeira delícia! Como é um bolo rico em proteína é um excelente pré ou pós treino! Apontem a receita que é muito simples!

400 mL de claras

6 a 8 figos sem casca

40g de puré de batata doce da Eu Nutrition (podem substituir por batata doce cozida mas terão de por no mínimo o 80g)

20g de farinha de coco

60g de farinha de aveia

1 colher de café de óleo de coco com gengibre* da Origens Bio

Canela e cascas de psyllium a gosto

*o gengibre faz toda a diferença pelo que se não tiverem este óleo acrescentem uma pitada de gengibre ralado/ em pó

1. Comecem por triturar os figos juntamente com as claras e o óleo de coco com a ajuda de uma varinha mágica ou de uma liquidificadora.

2. Juntem todos os ingredientes secos e misturem muito bem até obterem uma massa homogénea.

3. Coloquem a massa numa forma e decorem o topo do vosso bolo com figos cortados em rodelas.

4. Levem ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 45 minutos a uma hora e disfrutem!