sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Get Fit | Risotto de couve-flor com cogumelos

Como prometido no Instagram, hoje trago-vos a pedida receita de risotto de couve-flor com cogumelos! É muito simples de fazer e uma excelente alternativa para quem procura uma refeição baixa em hidratos de carbono e rica em proteínas e fibras! Para uma alternativa totalmente vegan basta substituir o queijo por uma alternativa vegetal, como por exemplo quark vegetal e nutritional yeast. O resultado final é bastante saboroso e pode ser servido como prato principal ou acompanhar uma fonte de proteína (eu optei por seitan).


400 g de couve-flor
100g cogumelos frescos
1 cebola média
1 dente de alho
100g queijo quark 0% m.g.
2 fatias de queijo light
Azeite, creme vegetal ou manteiga, sal, pimenta preta, cebolinho e alecrim a gosto



1. Comecem por lavar muito bem a couve-flor e parti-la em pedaços. Coloquem no processador de alimentos e piquem até ficar com a aparência de arroz.

2. Num tacho preparem um refogado com o azeite, o creme vegetal/ manteiga, a cebola e o alho picados. Deixem alourar e juntem os cogumelos.

3. Quando os cogumelos estiverem completamente cozinhados adicionem o arroz de couve-flor e mexam bem. Temperem com um pouco de sal, pimenta, cebolinho e alecrim.

4. Adicionem o queijo quark e um pouco de água e envolvam bem. Deixem cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos com o tacho tapado.

5. Adicionem as fatias de queijo partidas em pedacinhos pequeninos e misturem bem até que o queijo comece a derreter. Deixe cozinhar com o tacho tapado por mais 5 minutos mexendo de vez em quando.

6. Quando o queijo estiver bem derretido rectifiquem os temperos se necessário. Deixem cozinhar mais 5 minutos para que a couve-flor fique tenrinha e está pronto!



14 comentários:

  1. Hummm tem tão bom aspecto!!!
    Eu vou partilhar na minha pagina :)
    http://alebanac.blogspot.pt

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  2. Nunca como, mas não há nada como experimentar!

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  3. Parece ser delicioso, tenho que experimentar!
    Mil beijinhos ♡ Dare to Wear | Youtube | Instagram | Facebook

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  4. Looks delicious, thanks for recipe:)
    kisses

    http://irreplaceable-fashion.blogspot.com/

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  5. Já tinha visto receitas de puré de couve flor mas de risoto ainda não.. Saudável e bom aspecto!
    Beijinho
    Beleza De Mulher e Mãe
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  6. This is amazing!♥
    I follow you
    http://majalivinglife.blogspot.rs/

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  7. Já almoçava que bom aspecto
    http://retromaggie.blogspot.pt/

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  8. Parece meio estranho, mas deve ser bom. Hei-de experimentar.
    Beijinho* Confissões de uma Pecadora by Valentina

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  9. Tem muito bom aspecto :)
    Beijinho*
    Novo post no blogue
    http://thewhisperofphotography.blogspot.pt/

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  10. Fui olhar esse post justo agora que estou com fome! Deve ser ótimo.
    bjuxxx
    www.taayvargas.com

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  11. Nossa amei essa receita, diferente e atrativa rs
    Beijos
    http://unidasporum.blogspot.com.br/

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